ร้านตำอร่อยเหาะ@วังประจัน เจ้าเดิมล้มสวนยาง ปรับร้านขยายใหญ่ขึ้น เพิ่มเติมเมนูแน่น ล้น แถมใจดีดึงคนในหมู่บ้านหันมางานทำสร้างรายได้เลี้ยงชีพช่วยมีงานทำในสถานการณ์โควิด – 19
……………………………………………………………………………………
วันที่ 1 มิถุนายน 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สถานการณ์โควิด – 19 หลายๆร้านปรับตัวสู้ เพื่อความอยู่รอดเช่นเดียวกับทางร้านตำอร่อยเหาะ ร้านส้มตำ ร้านขายยำ เนื้อย่าง ไก่ย่าง ตั้งอยู่ในพื้นที่ ต.วังประจันอ.ควนโดน จ.สตูล โดยเป็นร้านของนาวสาว รุ่งนภัทร อะระโต อายุ31ปี (คุณนาเดียร์) เจ้าของร้าน และร้านแห่งนี้เปิดมานาน ลูกค้าแน่น มีหลากหลายเมนู ให้เลือกราคาเริ่มจาก 30 ถึง 200 กว่าบาท แต่เมื่อพิษโควิดแพร่ระบาด ทางร้านปรับตัวเช่นการนั่งแยกโต๊ะ ตามมาตรการป้องกันโควิด – 19 รวมทั้ง เมื่อก่อนขายอยู่ริมถนน ขยับขยายมาทำในพื้นที่ของตนเอง เป็นสวนยางพารา ซึ่งมีเนื้อที่5ไร่เป็นพื้นที่สวนยางพารา ปรับพื้นที่โค่นต้นยางใช้ทำเป็นร้านและซุ้มนั่งทานประมาณ2ไร่
ซึ่งก่อนหน้านี้ร้านเดิมร้านเป็นร้านๆเล็กๆข้างถนน แต่เนื่องด้วยสถานที่จอดรถ ไม่สะดวกแกลูกค้าเพราะในแต่ละวันลูกค้าจะเยอะมาก จึงได้ย้ายมาทำในที่ของตัวเอง และจากเดิมที่มีพนักงานแค่5-6คน ตอนนี้ก็ได้เพิ่มพนักงานร้านขึ้นเป็น10-12คนแล้ว. และจะเอาคนในพื้นที่ทั้งหมดเพราะถือเป็นการช่วยเหลือให้มีงานทำไปด้วย ในยุคสถานการณ์โควิด – 19 นี้ อย่างน้อยได้มีงานทำ
ในส่วนเมนู ของทางร้านกันบ้าง ตอนนี้ทางร้านได้เพิ่มเมนูขึ้นมาจากเดิมอีก2เมนู คือ ตำเหาะร่องยาง จัดมาเป็นชุดๆละ200บาท ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะเอาอาหารแบบสดหรือแบบสุก อิ่มคุ้มกันเลย ส่วนอีกเมนูคือ เซลม่อนกุ้งเหาะ จะเป็นเซลม่อนเนื้อนุ่มกุ้งก็สดมาก ราคาชุดละ120บาทเองจ้า ส่วนซิคเนเจอร์ของทางร้านที่ใครๆมาแล้วต้องสั่งและเป็นเมนูยอดฮิต นั่นก็คือ เสือร้องไห้ย่างมาคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ด และก็ยังมีไก่ย่างเสียบไม้ และไก่ย่างแบบเป็นชิ้นด้วย
ส่วนกลุ่มลูกค้าที่มานั่งทานส่วนใหญ่ๆจะเป็นหน่วยงานราชการ80เปอร์เซ็น ที่เหลือก็จะเป็นลูกค้าทั่วไป ที่ร้านขายดีแม่ค้าบอกว่าคงเป็นเพราะรสชาติอาหารที่อร่อย รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง และสามารถบอกรสชาติที่ลูกค้าต้องการได้ จึงมีลูกค้าที่ได้มานั่งทานแล้วกลับไปบอกต่อๆกัน จึงเป็นสโลแกนของร้านว่า มากินแล้วบอกต่อแล้วกลับมากินอีก
เจ้าของร้านบอกว่า ในแต่ละวันจะย่างไก่วันละหลายสิบกิโล. ไก่เสียบไม้จะย่างวันละ 12 กิโล ไก่ย่างเป็นชิ้น วันละ25กิโล ส่วนเนื้อเสือร้องไห้จะย่างอยู่ที่วันละ10กิโล ส่วนรายได้ต่อวันต้องบอกว่าว้าวมาก ขายได้วันละ15000-20000บาทต่อวันกันเลย ร้านเปิดตั้งแต่ 11โมงจนถึง1ทุ่ม หรือลูกค้าสามารถโทรมาสั่งจองกันก่อนได้ตามเบอร์ 061-3274249 หรือจะแอดไปได้ที่เพจ ตำอร่อยเหาะ@วังประจัน
………………………………………………………………
เอนก ขันทสิกรรม จ.สตูลรายงาน