31 ส.ค.64
พลิกวิกฤตเป็นโอกาส ! ชาวบ้านยะลา หันมาเพาะเลี้ยง “จิ้งหรีดไข่” สร้างรายได้ในช่วงวิกฤตโควิด รับเงิน 6 – 7 พันบาท/เดือน
การแพร่ระบาดของเชื้อโรคไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่
(โควิด-19)ไม่เพียงส่งผลกระทบโดยตรงต่อการใช้ชีวิตประจำวันของประชาชนทั่วประเทศ ทำให้เศรษฐกิจย่ำแย่สะเทือนไม่แพ้กัน
วันนี้ 31 ส.ค.64 ผู้สื่อข่าวได้นำทีมงานไปตะลุยค้นหาฟาร์มเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด โตเร็ว ไข่แน่นๆ ก็ต้องไปพบกับป้ายไวนิลเขียนว่า “ที่นี่มี…จิ้งหรีดไข่ขาย” จิ้งหรีดไข่ คาวบอยยะลา (พุ่ย คาวบอย หรือ นายฉลิม เซ็งสวัสดิ์) เจ้าของฟาร์มเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดไข่ ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพ สะเตงนอก(อนามัยสะเตงนอก) หมู่ที่ 6 ต.สะเตงนอก อ.เมืองยะลา จ.ยะลา ซึ่งเป็นชุมชนที่มีพี่น้องชาวไทยพุทธ-มุสลิมอาศันอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข ซึ่งได้พบกับพี่อู๊ด
หรือ นายประมวล ทองสลับ หนุ่มใหญ่วัย 55 ปี ซึ่งเป็นผู้เพาะเลี้ยง“จิ้งหรีดสายพันธุ์ทองดำ” ผู้สื่อข่าวจึงได้สอบถามเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดสายพันธุ์ทองดำ และได้พาไปชมขั้นตอนต่างๆ ที่เพาะเลี้ยงจิ้งหรีดไข่ขาย ซึ่งถือว่าเป็นแห่งเดียวของ จ.ยะลา เลยทีเดียว ยิ่งกว่านั้นการเลี้ยงจิ้งหรีดไข่ แห่งนี้ ไฮไลท์คือต้องเปิดเพลงให้ฟังเช้า – เย็น จิ้งหรีดจะมีอารมณ์ดี ไข่ดีไข่แน่น
นายประมวล ทองสลับ หรือพี่อู๊ด อายุวัย 55 ปี เล่าว่า
ตนเองบังเอิญไปเที่ยวในพื้นที่ของจังหวัดนครศรีธรรมราช และไปเจอพรรคพวกทีมงานเลี้ยงจิ้งหรีดอยู่ เพื่อนๆถามว่าจะเลี้ยงจิ้งหรีดไหม ทำเมนูจิ้งหรีดให้กินก่อนจากนั้นคือจุดประกายกลับมาเลี้ยงจิ้งหรีด แรกๆเพื่อนจะให้ไข่จิ้งหรีดมาก่อน แล้วเอาไข่ไปฟัก ฟักเสร็จพอเป็นตัว จับตัวขึ้นมา แล้วไข่ที่ฝักไว้ไปต่อยอดอีกที จุดก็จะเป็นไข่ส่วนมากที่เลี้ยงคือจิ้งหรีดไข่ จะเปิดเพลงให้จิ้งหรีดฟังก่อนจะให้อาหาร ให้น้ำ ตอนเช้า – เย็น จะเปิดเพลงให้ฟังตลอด เพื่อกระตุ้นให้มีอารมณ์ ทำให้ไข่ดี จิ้งหรีดอารมณ์ดี คนเลี้ยงจะได้อารมณ์ดีไปด้วยเช่นกัน
ทางด้าน น.ส.ปานอักษร เซ็งสวัสดิ์ อายุ 29 ปี ซึ่งเป็นบุตรสาวของเจ้าของฟาร์มและยังดูแลฝ่ายการตลาด เล่าว่า ตอนแรกที่พ่อเริ่มทำจิ้งหรีดคือตนเองไม่สนับสนุนอะไรเลย เพราะว่าจิ้งหรีดไม่รู้ว่าเป็นยังไงซะด้วยซ้ำ เพราะว่าพ่ออยากเลี้ยงตนเองก็ต้องช่วยเหลือ ตนเองเลยไปศึกษาอย่างเคร่งครัด ดูวิธีการเลี้ยง ดูวิธีการตลาดจิ้งหรีด พอไปดูก็เห็นว่าจิ้งหรีดมีโปรตีนเยอะ มาก มีคุณค่าทางอาหารสูง หลังจากสนับสนุนให้พ่อเลี้ยงอย่างเต็มที่ จิ้งหรีดไข่
ของที่บ้านขายในราคา กิโลละ 200 บาท ตัวเป็นๆกิโลละ 400 บาท ถ้ามีใครสนใจก็สามารถสั่งได้ที่เบอร์โทร 099-0247541 ซึ่งในอนาคตที่ตั้งเป้าเอาไว้อยากทำให้จิ้งหรีดเป็นฟาร์มที่มีมาตรฐานมากกว่านี้ เพื่อจะได้ส่งออกได้ ซึ่งก็ต้องผ่านมาตรฐาน 5 องค์ประกอบด้วยกัน ถ้าผ่านได้ก็จะส่งออกเมืองนอกได้ ตอนนี้ต้องรอให้รัฐบาลปลดล็อกดาว์อย่างเดียวถึงจะส่งเมืองนอกได้ จิ้งหรีดสามารถทำได้หลายเมนู เช่น จิ้งหรีดทอด จิ้งหรีดทรงเครื่อง น้ำพริกจิ้งหรีด ข้าวเกรียบจิ้งหรีด จิ้งหรีดมีโปรตีนสูง จิ้งหรีด 1 กิโลกรัม จะได้โปรตีนทั้งหมด 68 เปอร์เซ็นต์ ถ้าเปรียบเทียบกับเนื้อวัวจะสูงกว่าเนื้อวัวเยอะ เพราะว่าเนื้อวัว 1 กิโลกรัมได้โปรตีนแค่ 43 เปอร์เซ็นต์ “น.ส.ปานอักษรกล่าว”
ข่าว-อะหมัด รามันห์สิริวงศ์/ยะลา/
