ผัดไทกระทะทะลุ เปิดบริการเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือเมนูทะเลเด็ดๆ
ร้านผัดไทกระทะทะลุ ตั้งอยู่ที่อำเภอด่านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี นอกจากจะมีแหล่งท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ ยอดเขาเทวดา และเขื่อนกระเสียว ที่สวยงามขึ้นชื่อแล้ว วันนี้จะพาไปชิมของอร่อย กับร้านอาหาร ที่ขึ้นชื่อจนได้รับการกล่าวขานว่าใครมาอำเภอด่านช้าง แล้วไม่ได้มาลองลิ้มชิมรสชาดอาหารของร้านผัดไทกระทะทะลุของที่นี่ เหมือนมาไม่ถึงอำเภอด่านช้าง ซึ่งสถานการณ์โควิดที่ผ่านมา ร้านต้องปิดไปตามมาตรการของการควบคุมการแพร่ระบาดของโรค วันนี้พร้อมเปิดบริการ แต่เพิ่มเติมด้วยเมนูเด็ดอีกมากมาย
เราได้พบกับ คุณแม่จิรา นฤกิตติฤกษ์ อายุ 62 ปี พร้อม น.ส.ภาวิณี หรือ เจ้แป้ง ทองใบโต บุตรสาว กำลังช่วยกันทำรายการอาหาร ตามเมนูที่ลูกค้าสั่ง โดยเฉพาะผัดไทกุ้งสด คือเมนูหลัก แต่เมนูที่เพิ่มเติม หลังจากปิดไปช่วงโควิด ทำให้เจ้แป้ง ค้นหาวัตถุดิบ เพื่อนำมาทำเมนูไว้ต้อนรับลูกค้า จึงคัดสรรวัตถุที่สด ใหม่ สะอาด ส่งมาถึงอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้วัตถุดิบคุณภาพดี มาทำเมนูเด็ดไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดังต่าวๆ นอกจากเมนูผัดไทสูตรเด็ดเอกลักษณ์ของที่นี่แล้วนั้น ตอนนี้จะมะเมนูเนื้อปูแกะ มาประกอบอาหารอาทิ ไข่เจียวปู เนื้อปูผัดพริกขี้หนู เนื้อปูผัดผงกะหรี่ เป็นต้น ซึ่งนอกจากนี้เมนูก็ยังมี แบบอาหารตามสั่งทั่วไปเหทือนเดิม โดยจะเปิดบริการตั้งแต่ 16.00 น.-02.00 น. ทุกวัน
ทางด้าน น.ส.ภาวิณี หรือ เจ้แป้ง ผัดไทกระทะทะลุ กล่าวว่า ฉายาผัดไทกะทะทะลุ มาจากเมื่อก่อน ตอนแม่เปิดร้านผัดไท ใน กทม. เวลาเราทำอาหารหรือผัดไท กะทะจะอยู่บนเตา ไฟแรง ลูกค้ามีมาทั้งวัน เวลาผัดจะมีการเคาะกระทะ เป็นเอกลักษณ์ และ ใช้เรียก เด็กเสิร์ฟ จนกระทะก้นทะลุ จนมีสื่อมวลชนมาตั้งฉายาให้ ผัดไทกระทะทะลุ มาตั้งแต่นั้น จนย้ายมาที่ สุพรรณบุรี เมื่อ 6-7 ปีก่อน ก็ใช้ชื่อผัดไทกระทะทะลุ จนเป็นที่รู้จัก ซึ่งปัจจุบัน อ.ด่านช้างมีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยียน จึงมีผู้มารับประทานกันติดใจ บอกต่อกัน บางคนมากลางวันร้านปิด ตนก็เห็นใจ ซึ่งหากท่านใดจะมาช่วงกลางวัน ก็ลองโทรมาสอบถาม หรือแจ้งก่อนล่วงหน้า ถ้าตนไม่ติดธุระที่ไหน ก็จะมาเปิดครัวทำอาหารให้ทาน หรือ ลองสอบถามเมนูพิเศษ ซึ่งบางวันจะมีเนื้อปูแกะ หรือ ปูไข่ ปลาม้า จากเขื่อนกระเสียว ชื่อดังของสุพรรณบุรี ซึ่งจะมีหมุนเวียนไป โดยจะรับวัตถุดิบจากชาวประมง ส่งตรงมาถึงร้าน ก็สามารถโทรสอบถามได้ที่ 08-9897-5969 ที่ตั้งร้านจะอยู่ทางไปเขื่อนกระเสียว ใกล้แยกหอนาฬิกา อ.ด่านช้าง เลี้ยวมาเพียง 300 เมตรก็ถึงร้าน มาลองชิมความอร่อยได้ทุกวัน
รัชนีกร โพธิ์ไพจิต สุพรรณบุรี