พะเยา ฤดูออกหาแหย่รังไข่มดแดงเริ่มแล้วคุณค่าทางโภชนสการสูง
วันที่ 27 ธ .ค 65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าชาวบ้านในพื้นที่ตำบลท่าวังทอง อำเภอเมืองจังหวัดพะเยา พากันออกหาแหย่ไข่มดแดงตามต้นไม้ในสวนและป่าข้างทางตามถนนเพื่อนำมาประกอบอาหารรับประทานในครอบครัว และหากหา ไข่มดแดง ได้มากก็แบ่งนำไปขายสร้างรายได้เสริมซึ้งช่วงนี้ไข่มดแดงมีราคาสูงเพราะหายาก การหาไข่มดแดงโดยจะใช้อุปกรณ์ เช่น ถุงกระสอบฟาง ถังน้ำ และไม้เพื่อไปแหย่รังมดแดงชึ่งช่วงนี้มดแดงเริ่มมีไข่ชาวบ้านมักจะออกสอยแหย่เอาไข่มารับประทานกัน
สำหรับการออกหาไข่มดแดง
ช่วงนี้มดแดงจะเริ่มสร้างรังชึ่งถ้าเข้าหน้าแล้งขนาดของไข่มดแดงจะใหญ่และจะออกเป็นตัว ทำให้ช่วงนี้ชาวบ้านจึงรีบออกหาชึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดมากอุปกรณ์ที่ใช้แหย่รังไข่มดแดงก็คือ ไม้ไผ่ลำยาวผูกติดกับถุงฟางหรือถุงปุ๋ยหรือถุง พลาสติกแล้วนำไปแหย่ให้รังมดแดงแตกเมื่อรังแตกไข่มดแดงก็จะร่วงหล่นลงมาใส่ถุงปุ๋ยหรือถุงพลาสติกที่มัดติดปลายไม้จากนั้นทำการคัดแยก ไข่มดแดง กับตัว มดแดง เพื่อให้มดแดงทิ้งออกจากไข่ ส่วนเมนูเด็ดยอดนิยมของไข่มดแดงที่นำไปปรุงอาหาร คือ ก้อยไข่มดแดง แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง และอีกสารพัดเมนูแล้วแต่นำไปทำอาหารเพราะไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยอมของนักบริโภคด้วย
